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:La gastronomie, un patrimoine sous protection
Le patrimoine immatériel de la restauration française est un élément fondamental de la culture française. Pour protéger ce patrimoine, il est important de prendre en compte les pratiques culturelles et les divers savoir-faire traditionnels qui sont utilisés dans la cuisine française.
En 2010, l’UNESCO a classé le « repas gastronomique des Français » comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Cette catégorie a pour objectif de protéger les pratiques culturelles et les savoir-faire traditionnels, aux côtés des sites et des monuments.
Toutefois, cette qualification doit répondre à un certain nombre de critères permettant à la France de garder son attractivité et sa première place dans la compétition au tourisme mondial.
Les enjeux des Arts et de la Gastronomie
Le patrimoine immatériel des arts et de la gastronomie a un impact sur l’économie et l’emploi, notamment en termes de tourisme, de valorisation des produits locaux, de promotion du savoir-faire et de la créativité.
Selon un rapport d’information sur l’organisation et les enjeux de la gastronomie et de ses filières, publié en septembre 2021 par l’Assemblée nationale, le secteur de la gastronomie concentre de nombreux enjeux, économiques, mais aussi diplomatiques, culturels, politiques et de santé publique ............. ►
Pour répondre à ces exigences, Arist a lancé un programme impliquant une refonte totale du référencement CHR demandant un haut degré de technicités et de moyens.
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Les enjeux de Paris dans le monde :
Paris joue un rôle crucial dans l’économie touristique mondiale.
Voici quelques points importants :
3. Partage de la culture française à l’étranger
Défis pour Paris dans l’économie touristique mondiale :
1. Augmentation des flux touristiques :
2. Numérisation des territoires :
3. Innovations technologiques :
L’IA est de plus en plus présente dans tous les aspects de la société. Ce séminaire propose d’analyser les opportunités et les défis de cette présence, en trois étapes. La première étape situe l’IA parmi les autres techniques. Elle explique les principes des différentes techniques d’IA et leurs forces et leurs faiblesses. La deuxième étape montre les perspectives qu’offre l’IA dans divers domaines. Enfin, la troisième étape invite à une réflexion plus critique sur les enjeux éthiques et écologiques liés à ces techniques.